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面粉里面的学问知识 什么是低中高筋面粉

JUN 2019-12-24 营养知识 280 ℃ 0 评论
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面粉里面的学问知识 什么是低中高筋面粉.jpg

什么是低筋面粉?什么是中筋面粉?什么是高筋面粉?今天我们要谈的话题就是“面粉里面的学问知识”,相信很多朋友对于面粉比较熟悉,因为面粉是我们生活中必不可少的粮食之一,虽然并不常用面粉,但相信各位家里应该是有关于面粉制作而成的粮食。正如标题说的那样什么是低筋面粉?什么是中筋面粉?什么是高筋面粉?于是小编噗噗菌就来解答一二三。

什么是低筋面粉:

1、低筋面粉只要麦子外面的面粉,因其细腻而筋度低别人称为低筋面粉;

2、低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整,因此多用于做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

什么是中筋面粉:

1、中筋面粉是最普通常见的面粉,是整粒麦子直接加成粉的;

2、中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等之类的中式美食。

什么是高筋面粉:

1、高筋面粉只选用麦子中间的部分,也可以理解为粗粉也就是筋度非常高的面粉;

2、高筋面粉一般常常用来做面条、馒头、面包这类等等口感非常筋道的美食。

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