食物清洗变色 人工色素在清洗时会褪色吗

食物清洗变色是在日常生活中常看到的问题，但是中国农业大学副教授范志红指出：食物变色、褪色的现象基本都是天然色素造成的。有些食物中的色素属于水溶性色素，它们遇水溶解，就会发生“掉色”现象，如桑葚、草莓、樱桃等，一洗掉色是很正常的。人工色素在开发筛选的时候，就以着色力强、稳定性好为筛选标准，相比天然色素更加不容易褪色。

食物清洗为什么会变色：

1、食物变色、褪色的现象基本都是天然色素造成的；

2、比如桑葚、草莓、樱桃等，这些都是水溶性色素，它们遇水溶解。

人工色素在清洗时会褪色吗：

人工色素在开发筛选的时候，就以着色力强、稳定性好为筛选标准，相比天然色素更加不容易褪色。

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