好酱油怎么查看 什么样的食用酱油品质好

上期我们谈到了怎么分辨好牛奶、好食用油、好食用醋，那么今天我们就来谈谈食用酱油的鉴别方，,从“什么样的食用酱油品质好”、“好酱油怎么查看”和“好酱油普通鉴赏方法”三个方面下手，希望食用酱油的鉴别方法可以给大家带来帮助。

什么样的食用酱油品质好：

1、食用酱油一般分为酿造工艺和勾兑工艺；

2、在购买时，一定要查看清楚原料和制作工艺；

3、含有转基因产品最好认真考虑下，因为转基因在我国还存在一定盲区；

4、其次看酱油的氨基酸态氮，氨基酸态氮是酱油的指标，含量越高等级越高。

好酱油怎么查看：

1、拿一瓶食用酱油在手里，翻到食用酱油包装看氨基酸态氮含量；

2、大于或等于0.40g/100ml属于三级产品，大于或等于0.55g/100ml属于二级产品；

3、大于或等于0.70g/100ml属于一级产品，大于或等于0.80g/100ml属于特级产品；

4、部分产品超过了1.0g/100ml可能就会因为制作工艺的要求不一样，而更加严格。

好酱油普通鉴赏方法：

1、除了食用酱油包装看氨基酸态氮含量外；

2、优质酱油摇晃多泡沫、不易散去、浓度高、没有沉淀物；

3、在颜色方法优质酱油颜色呈红棕褐色，并且色泽鲜亮，闻起来有醇香，味道柔和醇厚，鲜美。

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